Macarrão à carbonara

Ingredientes

• 360g de espaguete
  
• 200g de bacon picado
• 2 ovos inteiros
• 1 gema
• 80g de queijo parmesão ou pecorino ralado
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto

Modo de fazer

1. Leve para ferver cerca de 4 litros de água e adicione 2 colheres (sobremesa) rasas de sal quando começar a ferver.
2. Junte o espaguete (não quebre). Se não couber na panela, deixe parte do macarrão ficar para fora e encostar na borda da panela. Assim que a parte imersa for amolecendo, o macarrão vai descendo. Você pode ajudar a afundá-lo pressionando delicadamente com um garfo, colher ou com as mãos.
3. Enquanto isso, frite o bacon numa frigideira antiaderente por alguns minutos.
4. Quando o macarrão estiver al dente, retire do fogo e escorra. Em seguida, junte com o bacon na panela e continue fritando, colocando um fio de azeite.
5. Bata os ovos com a gema, sal e o queijo ralado num refratário. Junte o macarrão com o bacon, misture rapidamente e sirva com pimenta a gosto.

_
Fonte: Allrecipes