Mousse de chocolate

Ingredientes

• 2 gemas
  
• 3 colheres (sopa) de açúcar refinado
• 45ml de água
• 500g de chocolate meio amargo
• 3 xícaras (chá) de creme de leite fresco

Modo de fazer

1. Bata as gemas na batedeira por 15 minutos ou até que fiquem claras e fofas.
2. Prepare uma calda com o açúcar e a água (ponto de bolha 114 graus, como para o merengue italiano).
3. Despeje a calda num fio contínuo sobre as gemas e continue batendo até amornar (como se estivesse preparando um merengue italiano).
4. Derreta e esfrie o chocolate. Incorpore-o à mistura de gemas.
5. Bata o creme de leite em picos médios. Acrescente 1/3 dele na mistura de chocolate e gemas, misture bem com o fouet e depois incorpore os 2/3 restantes cuidadosamente, para que não perca volume.
6. Decore com raspas de chocolate.

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Fonte: Receitas iG