Petit gateau com chantilly

Ingredientes

Bolinho

• 250g de manteiga sem sal
• 200g de chocolate meio amargo
  
• 5 gemas
• 5 ovos
• 170g de açúcar
• 100g de farinha de trigo
• 50g de açúcar de confeiteiro

Chantilly

• 500ml de creme de leite fresco
• 150g de chocolate branco ralado
• 1/3 de pimenta dedo de moça vermelha bem picadinha

Modo de fazer

Bolinho

1. Pré-aqueça o forno a 180° e unte as formas com um pouco de manteiga e farinha.
2. Derreta em banho maria a manteiga e o chocolate amargo juntos. Em outra tigela, bata as gemas e os 5 ovos , o açúcar e por último a farinha. No final, misture o chocolate derretido com essa mistura.
3. Encha as formas untadas e leve ao forno de 4 a 4min e meio ou até atingir a consistência firme por fora e cremoso por dentro.

Chantilly

1. Bata o creme de leite na batedeira em velocidade rápida até pegar o ponto de chantilly.
2. No final, acrescente o chocolate e a pimenta, mexendo com cuidado para não fazer a mistura perder o ar, ficando menos aerado.

Montagem

1. Pegue o bolinho, polvilhe o açúcar de confeiteiro e coloque uma bola de chantilly ao lado.

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Fonte: MasterChef Brasil