Escondidinho de bacalhau

Ingredientes

• 1kg de bacalhau dessalgado e desfiado
• 1kg de mandioca cozida e amassada
• 1 creme de leite
• 1 requeijão
• 1 cebola grande picada
• 1/2 vidro de leite de coco
• 1/2 xícara de azeitonas picadas verde ou preta
• 200g de mussarela em fatias ou ralada
• Azeite para fritar a cebola
• Cheiro verde a gosto

Modo de fazer

Bacalhau

1. Em uma panela coloque o azeite e frite a cebola.
2. Coloque o bacalhau desfiado e refogue.
3. Acrescente as azeitonas e por último o cheiro verde. Reserve.

Massa da mandioca

1. Em uma tigela coloque a mandioca já amassada.
2. Acrescente o requeijão cremoso, o creme de leite e 1/2 xícara de leite de coco. Misture bem e reserve.
3. Em um refratário coloque metade da massa da mandioca, todo o bacalhau refogado e por cima o restante da massa da mandioca.
4. Cubra com a mussarela e leve para gratinar por 20 minutos, coberto com papel alumínio.

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Fonte: tudogostoso