Broa de coco

Ingredientes

Massa

• 1 xícara (chá) de coco ralado fresco
• 1/2 xícara (chá) de manteiga derretida
  
• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 45g de fermento biológico fresco
• 1/2 xícara (chá) de água morna
• 8 colheres (sopa) de açúcar
• 1 vidro de leite de coco

Cobertura

• 100g de coco ralado fresco
• 1 lata de leite condensado

Para pincelar

• 1 gema batida

Modo de fazer

1. Em um recipiente, misture o fermento, a água, o açúcar, o leite de coco, a manteiga, o coco ralado e misture. Adicione a farinha aos poucos até obter uma massa homogênea.
2. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove. Deixe a massa descansar por 30 minutos e sove mais um pouco.
3. Enrole em formato de pão e faça riscos na massa com a ajuda de uma faca, formando quadrados.
4. Disponha em uma forma untada, pincele com a gema, e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 40 minutos, ou até assar e dourar.
5. Em um recipiente, misture o coco ralado com o leite condensado, espalhe sobre o pão quente e sirva.

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Fonte: Livro de Receitas