Brownie de chocolate com recheio de sorvete

Ingredientes

Bolo

• 400g de manteiga
• 430g de açúcar refinado
• 230g de chocolate em pó
• 6 ovos
  
• 360g de farinha de trigo
• 15g de fermento em pó
• 15g de bicarbonato
• 1 pitada de sal
• 400ml de leite
• 20ml de essência de baunilha

Recheio

• 1,5L de sorvete de creme

Cobertura

• 1kg de chocolate hidrogenado

Modo de fazer

Brownie

1. Coloque na batedeira, a manteiga, o açúcar e bata até ficar cremoso. Sem desligar a batedeira, adicione os ovos, um de cada vez.
2. Acrescente o chocolate em pó e aos poucos vá juntando a farinha e o leite.
3. Junte a essência de baunilha e o sal e, por último, o fermento e o bicarbonato. Bata até a massa ficar homogênea.
4. Unte uma assadeira e forre com papel manteiga. Despeje a massa e asse em forno preaquecido 180ºC. Deixe esfriar.

Montagem

1. Com uma faca ou uma linha, divida a massa ao meio.
2. Passe uma camada espessa de sorvete numa metade da massa e cubra com a outra. Leve ao freezer por, no mínimo, 1 hora.
3. Retire do freezer e corte o sanduíche em seis quadrados iguais. Espete um palito em cada sanduichinho e retorne ao freezer.
4. Pique ou rale o chocolate hidrogenado, derreta-o em banho maria e banhe os sanduíches nele. (Você não vai usar todo o chocolate, mas é preciso ter volume suficiente para mergulhar os sanduíches)
5. Coloque-os em uma assadeira forrada com papel-manteiga e leve ao freezer por cerca de 1 hora, até que a cobertura fique sólida.

_

Fonte: Amando Cozinhar