Filé Mignon com Pimenta Verde

Ingredientes

Carne

• 1 peça de filé mignon a gosto
• 1/4 xícara (chá) de vinho branco seco
  
• 1/2 xícara (chá) de conhaque
• 1 xícara (chá) de pimenta do reino verde em grão e em conserva
• 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
• Sal, alho e pimenta do reino a gosto

Batata

• 1/2 quilo de mini batatas descascada
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer

1. Cozinhe as batatas em água e sal até que fiquem um pouco macias. Escorra a água e seque as batatas.
2. Em uma panela quente com manteiga, doure as batatas. Acerte o sal, a pimenta e reserve.
3. Tempere o filé com o sal e a pimenta do reino. Sele de todos os lados em uma panela bem quente. Em seguida, coloque o vinho branco, deglaceie (desprenda crostas de alimentos do fundo de panelas ou assadeiras com auxílio de líquidos como vinho), acrescente as pimentas, o creme de leite, acerte o sal e cozinhe em fogo moderado por cerca de 10 minutos.
4. Retire da panela, fatie e sirva com as batatinhas.

_
Fonte: Dia Dia