Risoto de tomate e calabresa

Ingredientes

• 1,5 litros de caldo de carne 
• 1/2 gomo de calabresa picadinho
• 1/2 cebola
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 lata de tomates pelados
• 1 xícara de arroz para risoto
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara de parmesão ralado
• Azeite, tomilho, orégano e manjericão a gosto

Modo de fazer

1. Refogue a calabresa picadinho, adicione a cebola e o alho picado.
2. Some a lata de tomates pelados e mantenha no fogo por alguns minutos mexendo para que o tomate comece a se dissolver.
3. Junte o arroz, misture bem e adicione 1 concha do caldo.
4. Mantenha em fogo baixo, mexendo sempre até a água quase secar.
5. Repita esta operação até o arroz estar cozido.
6. Desligue o fogo, junte a manteiga e 1/2 xícara de parmesão ralado.
7. Na hora de servir regar com azeite e salpicar tomilho, orégano e manjericão.

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Fonte: Cybercook