Salada Caesar

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 dente de alho picado
• 2 fatias grossas de pão de centeio cortadas em cubos
• 1 pé de alface romana ou americana, cortado ao meio no sentido do  comprimento, lavado e seco
• 2 cebolinhas cortadas em fatias finas
• 2 colheres (sopa) de salsinha fresca picada
• 150g de frango defumado, truta defumada ou frango picante
• 60g de queijo de cabra (ou outro queijo duro)

Molho

• 2 colheres (sopa) de maionese
• 1 colher (sopa) de iogurte natural
• 1 colher (sopa) de água
• 1 colher (sopa) de suco de limão siciliano
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 dente de alho picado
• 1 filé de anchova, em óleo, picado
• Pimenta-do-reino moída na hora

Modo de fazer

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Coloque o azeite e o alho em uma tigela e misture bem.
3. Adicione os cubos de pão de centeio e misture até incorporar bem o azeite.
4. Espalhe os cubos de pão em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 15 minutos, virando de vez em quando.
5. Quando estiverem tostados, retire do forno e deixe sobre papel-toalha até esfriarem.
6. Para fazer o molho, coloque todos os ingredientes em um recipiente hermético e sacuda para misturar bem.
7. Parta grosseiramente as metades da alface e divida em duas tigelas grandes para salada.
8. Espalhe metade da cebolinha e da salsinha picada em cada uma delas.
9. Separe os croûtons (cubos de pão assados), o frango ou a truta em porções iguais em cada tigela e polvilhe o queijo por cima.
10. Regue cada tigela com cerca de 4 colheres (sopa) de molho e misture bem antes de servir.

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Fonte: Comida e Receitas