Quindim

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de coco fresco ralado 
  
• 12 gemas
• 12 xícaras (chá) de açúcar
• 6 claras em neve
• 1/2 xícara (chá) de manteiga
• 1 colher (chá) de baunilha

Modo de preparo

1. Misture o coco com as gemas, as claras, o açúcar, a manteiga e a baunilha. Reserve por seis horas na geladeira.
2. Unte as forminhas com manteiga e encha-as de açúcar, esvaziando-as em seguida.
3. Coloque o doce em cada forminha até dois terços de sua altura. Deixe descansar por meia hora.
4. Leve ao forno quente em banho-maria durante uma hora.
5. Desenforme morno e leve à geladeira.
6. Sirva gelado.

_

Fonte: M de Mulher