Maionese de bacon

Ingredientes

• 300g gordura de bacon
  
• 5 a 6 gemas
• 4 colheres (sopa) de vinagre vinho branco
• 1/2 xícara bacon crocante
• 1 1/2 xícara (sopa) de mostarda dijon
• 1/4 de dente de alho
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de fazer

1. Corte o bacon em cubos e doure bem na frigideira.
2. Coe a gordura liberada pelo bacon e reserve. Pique bem os cubos de bacon dourados.
3. Junte a gema de ovo, o vinagre, mostarda e alho em um liquidificador ou mixer.
4. Bata até misturar todos os ingredientes e aos poucos acrescente a gordura do bacon reservada.
5. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto e acrescente o bacon dourado.

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Fonte: Cuecas na Cozinha