Rondelli ao creme de funghi

Ingredientes

• 300g de massa fresca pronta

Para o Recheio

• 500ml de leite
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de funghi
• 1 tablete de caldo de carne
• Sal e noz-moscada a gosto

Para o Molho Branco

• 500ml de leite
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• Sal e noz-moscada a gosto

Modo de fazer

Recheio

1. Coloque a manteiga e a farinha em uma panela, espere ficar homogêneo e acrescente aos poucos o leite. 
2. Adicione o funghi seco e já hidratado. 
3. Assim que o recheio chegar ao ponto, coloque o sal e a noz-moscada a gosto.

 Para hidratar o funghi

1. Coloque 1 xícara de funghi seco para hidratar em água com o caldo de carne. 
2. Deixe ferver por cerca de 2 minutos, tire da água e escorra. 
3. Pique o funghi e acrescente no recheio.

Molho Branco

1. Em uma panela coloque a farinha, a manteiga e adicione o leite aos poucos. 
2. Assim que chegar ao ponto, coloque o sal e a noz-moscada a gosto.

Montagem

1. Sobre a massa fresca, espalhe o recheio uniformemente, em uma camada fina. 
2. Forme delicadamente os rondellis, corte em pedaços de aproximadamente 2 dedos de largura.
3. Espalhe o molho branco em baixo do refratário, disponha os rondellis e regue com mais molho branco.
4. Leve para assar em forno pré-aquecido (200°C) por cerca de 20 minutos.
5. Retire e sirva.

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Fonte: Dia Dia